NOUS CONNAITRE

Notre Métier

Nos méthodes de travail sont des plus traditionnelles : nous avons la chance d’être à la campagne, d’élever nos bêtes sur de belles étendues verdoyantes, de façon tout à fait naturelle et de terminer leur engraissement dans notre étable.

Notre commune a la chance d’avoir pu conserver son abattoir où nos bêtes sont abattues avant d’atteindre la maturation souhaitée. Notre souci principal étant la qualité de la viande, nous choisissons toutes nos bêtes sur pied : bœuf race Blonde d’Aquitaine, veaux fermiers, moutons et agneaux de lait.

Afin de vous garantir une bonne qualité, nous adhérons au label « Bœuf de tradition Bouchère ».
Le porc provient de trois éleveurs associés à St Jean Pied de Port, le porc « Manex », né, élevé et abattu au Pays Basque.

Nous fabriquons des conserves de Tradition Basque : Axoa de Veau, confit de Porc, Boudin Basque, piperade, confit de canard, saucisses confites, pâtés, graisserons…

Nos produits

Nous proposons tous les jours des plats cuisinés dans notre rayon traiteur.

Nous confectionnons des buffets sur commande, des assiettes froides, des plateaux repas, des poissons et des viandes cuisinées avec leur garniture.

Nous vous proposons aussi des plats conviviaux tels que paëlla, couscous, Coq au vin, Poule au Pot, Chili con Carne...

L’équipe

Notre équipe se compose de 6 personnes :
l'une, Pierre, achète les bêtes et les engraisse, fait de la vente au magasin.
2 personnes, Patrice et Guillaume, découpent les bêtes, parent les morceaux et vendent en boutique.

Une personne, Christophe, fabrique la charcuterie.
Marie-Claude et Johane s’occupent de la cuisine.